IFEX 2026展覽將榮幸地邀請到一位在美食界備受尊敬的人物——約翰·法蘭德。作為美食行業(yè)的知名人士,約翰的職業(yè)生涯始于農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)管理的研究,這段經(jīng)歷為他日后在特色食品領(lǐng)域的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。如今,他不僅是優(yōu)質(zhì)食品協(xié)會的總經(jīng)理,還負(fù)責(zé)組織著名的“卓越風(fēng)味獎”。
自1995年以來,優(yōu)質(zhì)食品協(xié)會一直致力于支持和推廣特色食品生產(chǎn)商以及獨立熟食店、農(nóng)場商店和食品廳。其中最引人注目的項目之一便是“卓越風(fēng)味”——世界上最大且最受信賴的食品和飲料認(rèn)證計劃。通過這一計劃,協(xié)會為各種美食提供了展示的平臺,并促進(jìn)了整個行業(yè)的交流與發(fā)展。
談及自己目前工作的最大亮點,約翰認(rèn)為除了品嘗美味的食物和飲料之外,更重要的是與人打交道。“人們、評委、制造者、零售商以及我們自己的團(tuán)隊都是我工作中最寶貴的財富?!彼f。
回顧自己的職業(yè)生涯,約翰提到他的第一份工作是在當(dāng)?shù)氐囊患颐姘曜銮陔s工。那時的他年僅十六歲,負(fù)責(zé)清潔設(shè)備并為第二天的烘焙做準(zhǔn)備。盡管工作辛苦且需要早起,但他從中獲得了寶貴的經(jīng)驗。
在職業(yè)發(fā)展的過程中,約翰受到了許多人的影響。除了父母的影響外,他還特別提到了Guy Tullberg——Tracklements公司的創(chuàng)始人。“他不僅是我工作上的良師益友,也是我生活中的一位好朋友?!奔s翰這樣評價Guy Tullberg。
對于未來餐飲業(yè)專業(yè)人士的建議,約翰強(qiáng)調(diào)了理解各個崗位的重要性。“盡量去理解你所在公司或行業(yè)中的每一個職位,并對所有方面保持興趣。”他認(rèn)為這不僅有助于改進(jìn)系統(tǒng)和流程,還能激發(fā)創(chuàng)新思維。
此外,在個人喜好方面,約翰目前對西班牙的食物和葡萄酒情有獨鐘。“我喜歡簡單而新鮮的魚肉料理?!彼f,“而說到酒類,則更傾向于里貝拉德杜埃羅地區(qū)的紅酒?!?/p>
最后,在即將到來的IFEX 2026活動中,約翰最期待的是“卓越風(fēng)味市場”。他熱衷于與那些樂于分享自己產(chǎn)品背后故事的食品飲料制造商交流?!傲私馐澄锉澈蟮墓适潞蛡€人特質(zhì)變得越來越重要?!彼忉尩?,“這不僅對購物者有吸引力,也對用餐者來說同樣如此?!?/p>
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下屆展會時間:2026年03月
展會行業(yè):餐飲





