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全球原料展是一個國際性的展覽，旨在展示用于食品、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、化妝品和家庭化學(xué)產(chǎn)品的原料。最近，展會中關(guān)于如何用維生素和礦物質(zhì)強(qiáng)化食品的討論引起了廣泛關(guān)注。奧爾加·布什葉娃，浙江NHU公司的營銷與銷售顧問，在會上分享了關(guān)于如何正確強(qiáng)化食品、制造商應(yīng)關(guān)注的要點(diǎn)以及當(dāng)前最受歡迎的維生素類型。
市場需求顯示，消費(fèi)者越來越傾向于選擇富含維生素和礦物質(zhì)的食品，以維持健康、能量和美麗。制造商們正通過推出各種強(qiáng)化食品來滿足這一需求，例如含益生元的酸奶、兒童即食麥片以及運(yùn)動愛好者所需的富含維生素和氨基酸的飲料。隨著市場對這些產(chǎn)品的興趣日益增長，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。
消費(fèi)者現(xiàn)在不僅尋求特定的維生素，還希望這些成分能夠帶來額外的價值。例如，維生素C因其增強(qiáng)免疫力的功效而受到青睞；B族維生素則因其能提升能量和改善大腦功能而被廣泛使用；而具有抗氧化特性的維生素E常被用于美容產(chǎn)品中。對于不同類別的消費(fèi)者需求，可以找到合適的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和其他有益補(bǔ)充劑的組合。
在選擇強(qiáng)化技術(shù)時，需要考慮最終產(chǎn)品及其制造過程。例如，在生產(chǎn)功能性飲料、強(qiáng)化乳制品或富含維生素和礦物質(zhì)的面粉時，通常會添加干粉形式的多種維生素和礦物質(zhì)。此外，在使用油基維生素來強(qiáng)化含脂肪的食物（如牛奶或植物油）時，可以使用預(yù)先混合好的A和D3維生素來實(shí)現(xiàn)更有效的劑量控制，并確保均勻分布。
然而，在實(shí)際操作中，單獨(dú)添加每種維生素和礦物質(zhì)會顯著增加操作復(fù)雜性，并且需要謹(jǐn)慎處理。制造商必須確保在產(chǎn)品的整個保質(zhì)期內(nèi)達(dá)到聲明的功能成分水平。一些維生素對光、氧氣或熱量敏感，并可能在某些礦物質(zhì)存在下失去活性。因此，在選擇正確的維生素形式、配方成品以及確保適當(dāng)?shù)陌b方面都需要格外小心。
強(qiáng)化不僅涉及生產(chǎn)階段，還包括后續(xù)監(jiān)測最終食品產(chǎn)品中的維生素含量。制造商通常依賴第三方認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行監(jiān)測工作，但這既昂貴又耗時。為了解決這些問題并簡化流程，可以使用預(yù)先混合好的維生素和礦物質(zhì)預(yù)混物。
一旦確定了成品的概念并選擇了合適的配方后，制造商將進(jìn)行內(nèi)部測試以驗(yàn)證所添加成分的穩(wěn)定性和活性分析方法的有效性。此外，了解本國人口微量元素狀態(tài)的研究數(shù)據(jù)也非常重要，并有助于進(jìn)一步開發(fā)成品組合。
通過生產(chǎn)富含特定微量元素的產(chǎn)品（如牛奶、面粉或植物油），品牌可以在市場上脫穎而出并獲得競爭優(yōu)勢。建議不要試圖向食品中添加過多的微量元素，而是根據(jù)科學(xué)研究確認(rèn)其不足或缺乏情況來添加，并依靠所添加微量元素的功能特性來進(jìn)行推廣。
參加全球原料展將有助于增強(qiáng)您在需求不斷增長的高質(zhì)量國內(nèi)解決方案市場中的地位！
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下屆展會時間：2026年04月28號~04月30號
展會行業(yè)：食品
