從最辣的辣椒醬到最香的奶酪，從瑪格麗特河到巴羅莎谷，我們走遍全國尋找最美味、最令人興奮的產(chǎn)品，并將它們匯集到澳大利亞布里斯班國際食品和葡萄酒展覽會GOOD FOOD & WINE SHOW BRISBANE。訪客可以在現(xiàn)場觀看頂級廚師和您最喜愛的美食英雄在舞臺上現(xiàn)場烹飪美食，并與制作者見面品嘗、試吃和購買他們的產(chǎn)品。
新一屆展會將于2025年10月24日至26日舉行，不要錯過！
潮流影響著方方面面，從時尚、音樂到美食，葡萄酒行業(yè)也不例外。那么，當(dāng)下的葡萄酒潮流中，哪些是熱門，哪些不是呢？我們在“葡萄酒精選”（Wine Selectors）的朋友們就此采訪了釀酒師們。
熱門葡萄酒趨勢
· 經(jīng)典葡萄酒
對于屢獲殊榮的獵人谷釀酒師安德魯·托馬斯 (Andrew Thomas) 來說，經(jīng)典品種始終是關(guān)鍵。自1997年釀造首個年份以來，安德魯一直專注于釀造獵人谷兩大標(biāo)志性品種——賽美蓉和設(shè)拉子的頂級佳釀。28年來，他斬獲無數(shù)獎項(xiàng)，但這始終是他的核心關(guān)注點(diǎn)。
· 適度
澳大利亞葡萄酒行業(yè)明顯呈現(xiàn)出“重質(zhì)不重量”的趨勢。人們飲用的葡萄酒越來越少，但他們飲用的葡萄酒卻品質(zhì)上乘、品質(zhì)上乘。
· 初級果實(shí)
葡萄酒的風(fēng)味和香氣被描述為主要、次要或第三級。主要果香直接來自葡萄品種及其生長環(huán)境。例如，霞多麗中的桃子和杏子等核果，以及黑皮諾中的覆盆子和草莓等紅色水果。
· 可持續(xù)農(nóng)業(yè)
越來越多的澳大利亞酒莊正走上可持續(xù)發(fā)展之路，擁抱環(huán)保釀酒工藝。從運(yùn)用有機(jī)和生物動力葡萄栽培原則來維持優(yōu)良的土壤結(jié)構(gòu)，到投資輕質(zhì)和可回收的酒瓶，人們正大力倡導(dǎo)減少碳足跡，為子孫后代呵護(hù)土地。
葡萄酒潮流
· 最小干預(yù)、低保真、皮膚接觸
低保真（Lo-fi）指的是一種釀酒風(fēng)格，強(qiáng)調(diào)在釀酒過程中盡量減少干預(yù)，在整個發(fā)酵過程中不添加或很少添加或調(diào)整原料。這種風(fēng)格的葡萄酒通常未經(jīng)過濾和澄清。
· 使用橡木/成熟水果
說到橡木在葡萄酒中的運(yùn)用，關(guān)鍵在于平衡。橡木應(yīng)該賦予葡萄酒結(jié)構(gòu)和復(fù)雜性，并充分展現(xiàn)葡萄園的特色，而不是僅僅強(qiáng)調(diào)其自身的特性。
· 天然葡萄酒
“自然”葡萄酒在21世紀(jì)初成為葡萄酒界的流行詞?！白匀弧贬劸七\(yùn)動主張?jiān)卺勗爝^程中盡量減少人工干預(yù)——不添加、不調(diào)整、不過濾、不澄清。像谷倉和泥土氣息這樣獨(dú)特而獨(dú)特的風(fēng)味，通常被認(rèn)為是這種釀酒風(fēng)格的缺點(diǎn)。有些人覺得它們很有吸引力，而另一些人則認(rèn)為它們是缺陷。
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下屆展會時間：2025年10月24號~10月26號
展會行業(yè)：食品
