新加坡新加坡城國際食品與酒店展覽會FHA涵蓋食品、飲料和酒店行業(yè)的方方面面，從新鮮農(nóng)產(chǎn)品和精品食品到酒店科技和可持續(xù)解決方案，是您了解最新趨勢和創(chuàng)新的樞紐。在FHA，您可以探索潮流產(chǎn)品、酒店解決方案以及最新的加工和包裝技術(shù)，令人印象深刻的商用廚房設(shè)備、精美餐具、客房服務(wù)解決方案以及智能酒店科技等。
為慶祝新加坡建國60周年，F(xiàn)HA 特意頌揚新加坡充滿活力的多元文化烹飪傳統(tǒng)與創(chuàng)新。我們采訪了新加坡青年廚師俱樂部主席 Edward Siew，他致力于培養(yǎng)年輕人才，在培養(yǎng)新加坡下一代烹飪領(lǐng)袖方面發(fā)揮了重要作用。在 FHA Insider 的采訪中，Siew 討論了新加坡的烹飪特色以及新加坡青年廚師俱樂部對 FHA 新推出的“新銳青年廚師大獎賽”的支持——該賽事旨在發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)來自整個地區(qū)的新興烹飪明星。
問：您能否介紹一下自己并向我們詳細介紹一下您的烹飪之旅和新加坡青年廚師俱樂部？
--我叫Edward Siew，是新加坡青年廚師俱樂部的主席。我從事烹飪行業(yè)已有15年。新加坡青年廚師俱樂部今年21歲，剛剛慶祝了成立20周年。我們是世界廚師大賽中成立時間最長、也是第一個成立的年輕廚師俱樂部。新加坡青年廚師俱樂部與七所烹飪學(xué)校或課程合作，每年約有300名年輕廚師會員。我們定期舉辦各種活動和課外活動，幫助這些年輕廚師拓展他們對餐飲行業(yè)的了解。
問：新加坡即將迎來 60 歲生日，作為一名新加坡廚師，為新加坡充滿活力的烹飪特色做出貢獻對您來說意味著什么？
--作為一名新加坡廚師，我一直希望在烹飪界培養(yǎng)更多年輕廚師，尤其是在新加坡慶祝建國60周年之際。通過培養(yǎng)和培養(yǎng)更多年輕廚師，我們可以在新加坡創(chuàng)造一個更具活力的烹飪行業(yè)。新加坡是一個文化大熔爐；我們這里有不同的菜系，而我們的年輕廚師們總是熱衷于探索不同的風(fēng)味，我相信這正是每位年輕廚師都擁有的活力。
問：FHA 的烹飪比賽對很多人來說都是一大亮點。您認為這些比賽在提升全球廚師群體的烹飪水平和激發(fā)創(chuàng)新方面發(fā)揮了哪些具體作用？
--FHA 是亞洲規(guī)模最大的貿(mào)易展會和比賽之一，每次都會吸引超過600名參賽選手。眾多參賽者齊聚新加坡FHA，讓年輕廚師有機會成長、提升自我，并與來自亞洲各地的同行建立聯(lián)系。我鼓勵年輕廚師們通過FHA的比賽不斷挑戰(zhàn)自我。這樣做能給你更多成長空間，探索不同的風(fēng)味和技巧，并展現(xiàn)你的廚藝。在比賽中，要在規(guī)定時間內(nèi)完成烹飪并非易事；它需要同時處理多項任務(wù)，并對每種食材進行精準的控制。經(jīng)驗豐富的評委們提供了寶貴的建議，讓許多年輕廚師有機會向這些偉大的烹飪大師學(xué)習(xí)。
問：我們推出的新比賽旨在聚焦年輕廚師，您如何看待 FHA 作為培養(yǎng)下一代烹飪?nèi)瞬挪樗麄儎?chuàng)造寶貴聯(lián)系或機會的平臺？
--在我的烹飪生涯中，我見證了許多年輕廚師，包括我自己，逐漸成長為一位家喻戶曉的大師。重返FHA對我來說就像一場夢，因為我可以見到來自世界各地的朋友，尤其是那些曾經(jīng)參賽的朋友們。如今，他們中的許多人都是優(yōu)秀的廚師，有些甚至成為了評委。我鼓勵許多年輕廚師抓住這個機會，挑戰(zhàn)自我，嘗試不同的比賽。過去和現(xiàn)在，我都與許多廚師建立了聯(lián)系，這些聯(lián)系常常為我在烹飪界帶來共同的機會。這些經(jīng)歷以及我作為廚師結(jié)交的朋友為我的職業(yè)生涯打開了大門，尤其是在我旅行更頻繁的現(xiàn)在。我在不同的國家都有朋友可以依靠，尤其是在餐飲界。
Edward Siew 對新加坡烹飪的未來及其年輕人才的真摯熱情，凸顯了 FHA 在塑造下一代廚師和豐富國家美食特色方面所發(fā)揮的關(guān)鍵作用。他對充滿活力的未來愿景，深深植根于傳統(tǒng)，最終匯聚成他那句鏗鏘有力的宣言：“如今，成為一名新加坡廚師意味著在傳承傳統(tǒng)的同時，也要慶祝創(chuàng)新?！?/span>
想從Edward的洞見和烹飪界蓬勃發(fā)展的未來中汲取靈感嗎？千萬別錯過！FHA 將于2026年4月21日至24日舉辦！
中國組展機構(gòu)：盈拓展覽，以創(chuàng)新科技和服務(wù)體驗為核心，獲得客戶好評。20余年行業(yè)經(jīng)驗，為中國外貿(mào)企業(yè)提供高效、專業(yè)的展覽服務(wù)。
下屆展會時間：2026年04月21號~04月24號
展會行業(yè)：餐飲
