英國(guó)阿斯科特國(guó)際營(yíng)養(yǎng)健康食品展覽會(huì)FOOD MATTERS LIVE ASCOT：
參見(jiàn)——研發(fā)公司展示的最新成分
品嘗——品嘗廚師使用全球創(chuàng)新者的尖端食材烹制的菜肴
學(xué)習(xí)——了解全球成分創(chuàng)新者如何解決特定的配方和合規(guī)性問(wèn)題，并學(xué)習(xí)如何將其突破性成分應(yīng)用于您的產(chǎn)品
近年來(lái)，食品行業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)不僅數(shù)量眾多，而且復(fù)雜度極高。其中，可持續(xù)性、健康和生活成本成為三大核心問(wèn)題。面對(duì)這些問(wèn)題，食品行業(yè)的從業(yè)者們都在尋找可能的解決方案，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求并應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)。然而，一個(gè)出人意料的答案浮出水面——脂肪或許能夠成為解決這些問(wèn)題的關(guān)鍵。
AAK公司的食品原料英國(guó)和愛(ài)爾蘭商業(yè)總監(jiān)卡利·查塔孔杜博士指出：“如今，食品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)不僅數(shù)量多，而且復(fù)雜性高，并且所有這些問(wèn)題似乎同時(shí)出現(xiàn)?！痹谂cAAK合作制作的《Food Matters Live》播客中，專(zhuān)家們探討了脂肪在解決上述三個(gè)問(wèn)題中的潛在作用。
AAK公司通過(guò)其遍布全球的15個(gè)客戶(hù)創(chuàng)新中心以及數(shù)千種特殊油和脂肪混合物的應(yīng)用，致力于解決客戶(hù)面臨的問(wèn)題。這些解決方案涵蓋了從歐盟森林砍伐法規(guī)到原材料成本上升等多個(gè)方面。此外，該公司還專(zhuān)注于通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)降低產(chǎn)品的碳足跡、減少糖分和飽和脂肪含量等。
例如，凱文·麥克艾利斯特作為AAK的客戶(hù)創(chuàng)新經(jīng)理，在油脂領(lǐng)域擁有超過(guò)30年的經(jīng)驗(yàn)。他和他的團(tuán)隊(duì)正在努力減少成品中的脂肪含量、降低飽和脂肪比例、延長(zhǎng)保質(zhì)期以及使產(chǎn)品不再使用棕櫚油等。喬迪·斯普里格斯也是AAK的一名客戶(hù)創(chuàng)新經(jīng)理，她專(zhuān)注于品牌和自有品牌產(chǎn)品的創(chuàng)新，并在多個(gè)類(lèi)別中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
通過(guò)這些努力，AAK正在嘗試將脂肪作為一種工具來(lái)應(yīng)對(duì)食品行業(yè)的多重挑戰(zhàn)。盡管這一觀(guān)點(diǎn)可能令人感到意外，但其背后的科學(xué)原理和技術(shù)支持卻顯示了脂肪在改善食品行業(yè)可持續(xù)性、健康性和成本效益方面的巨大潛力。
總之，在當(dāng)今復(fù)雜的食品行業(yè)中，尋找創(chuàng)新解決方案至關(guān)重要。而脂肪作為一種傳統(tǒng)上被忽視的成分，在新的技術(shù)和科學(xué)指導(dǎo)下展現(xiàn)出了前所未有的潛力。這不僅為食品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供了新的視角，也為消費(fèi)者帶來(lái)了更加健康和可持續(xù)的選擇。
中國(guó)組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，深受企業(yè)信賴(lài)的展覽服務(wù)機(jī)構(gòu)，20余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以專(zhuān)業(yè)、高效的服務(wù)贏(yíng)得客戶(hù)信賴(lài)。
下屆展會(huì)時(shí)間：2025年10月08號(hào)~10月09號(hào)
展會(huì)地點(diǎn)：英國(guó)
展會(huì)行業(yè)：食品
