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隨著市場條件的不斷變化，食品和飲料行業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。從消費者偏好的轉(zhuǎn)變到環(huán)境問題的日益嚴(yán)峻，再到全球事務(wù)對供應(yīng)鏈的影響，食品行業(yè)正在經(jīng)歷一場深刻的變革。然而，在這場變革中，一個擁有深厚歷史根基的古老工藝——發(fā)酵技術(shù)，正逐漸成為解決現(xiàn)代挑戰(zhàn)的關(guān)鍵。
在最近一期由英國曼徹斯特國際營養(yǎng)健康食品展覽會Food Matters Live與Baking With Lesaffre和Biospringer by Lesaffre合作制作的播客中，兩位擁有悠久歷史的企業(yè)代表分享了他們對未來食品行業(yè)的展望。他們認(rèn)為，發(fā)酵技術(shù)是應(yīng)對未來挑戰(zhàn)的重要解決方案之一。這些企業(yè)正在利用發(fā)酵技術(shù)來適應(yīng)不斷變化的消費者需求，并探索酵母在植物基替代品中的應(yīng)用。
Daryl Smith，Biospringer by Lesaffre的英國和愛爾蘭業(yè)務(wù)經(jīng)理表示：“發(fā)酵技術(shù)不僅能夠提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和口感，還能幫助我們實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)?！?Roy Parton，Baking With Lesaffre的英國和愛爾蘭商業(yè)總監(jiān)補(bǔ)充說：“通過創(chuàng)新和知識共享，我們可以更好地理解消費者的需求，并提供更健康、更環(huán)保的產(chǎn)品。”
發(fā)酵技術(shù)之所以能夠重新受到重視，主要是因為它具有多重優(yōu)勢。首先，它能夠改善食品的口感、營養(yǎng)價值和保質(zhì)期；其次，在生產(chǎn)過程中可以減少化學(xué)添加劑的使用；最后，它還能夠促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。這些優(yōu)勢使得發(fā)酵技術(shù)成為解決當(dāng)前食品行業(yè)面臨挑戰(zhàn)的理想選擇。
隨著全球?qū)】?、環(huán)保意識的提高以及消費者對高質(zhì)量食品需求的增長，發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用范圍正在不斷擴(kuò)大。無論是植物基替代品還是傳統(tǒng)烘焙產(chǎn)品，發(fā)酵都在發(fā)揮著越來越重要的作用。因此，在未來的食品行業(yè)中，發(fā)酵技術(shù)有望成為推動行業(yè)進(jìn)步的重要力量。
通過合作與創(chuàng)新，企業(yè)可以更好地利用這一古老而強(qiáng)大的工藝來滿足市場需求，并為未來的食品行業(yè)帶來更多的可能性。
中國組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，作為出境展覽服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，以精準(zhǔn)的市場定位和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得客戶信賴。助力企業(yè)揚帆出海。
下屆展會時間：2026年05月
展會行業(yè)：食品
