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食品和飲料的新產(chǎn)品開發(fā)（NPD）過程是一個(gè)復(fù)雜而精細(xì)的過程，它從一個(gè)簡單的想法開始，最終將產(chǎn)品推向市場。在這個(gè)過程中，創(chuàng)意、研究、測試和數(shù)據(jù)分析扮演著至關(guān)重要的角色。在最近一期由IFF合作制作的英國曼徹斯特國際營養(yǎng)健康食品展覽會Food Matters Live播客中，我們深入了解了這一過程，探索了如何通過洞察力、數(shù)據(jù)驅(qū)動的預(yù)測、趨勢分析和認(rèn)知科學(xué)來滿足消費(fèi)者的需求。
播客中提到，IFF在新產(chǎn)品開發(fā)過程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。他們利用先進(jìn)的技術(shù)和科學(xué)方法，幫助客戶創(chuàng)造出既符合市場需求又具有可持續(xù)性的創(chuàng)新產(chǎn)品。IFF的全球趨勢與展望經(jīng)理理查德·尼什、全球認(rèn)知與數(shù)據(jù)科學(xué)總監(jiān)安妮·貝桑納等專家分享了他們的經(jīng)驗(yàn)和見解。他們強(qiáng)調(diào)了發(fā)酵技術(shù)在食品行業(yè)中的重要性，并探討了如何通過科學(xué)手段實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
此外，播客還介紹了IFF的產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)是如何將這些數(shù)據(jù)和趨勢轉(zhuǎn)化為實(shí)際產(chǎn)品的。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人麗莎·勞德分享了她在飲料和乳制品領(lǐng)域的工作經(jīng)驗(yàn)，高級研究廚師切特·威洛克則詳細(xì)介紹了如何利用科學(xué)方法進(jìn)行食品創(chuàng)新。這些專業(yè)人士的工作不僅展示了食品飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢，也揭示了新產(chǎn)品成功背后的關(guān)鍵因素。
英國曼徹斯特國際營養(yǎng)健康食品展覽會Food Matters Live是一個(gè)匯集了眾多行業(yè)專家和從業(yè)者的平臺，在這里可以發(fā)現(xiàn)許多關(guān)于未來食品發(fā)展趨勢的信息。通過參與這樣的活動，企業(yè)能夠更好地理解消費(fèi)者需求，并據(jù)此開發(fā)出更加符合市場需求的新產(chǎn)品。IFF作為該活動的重要合作伙伴之一，在推動食品行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。
總之，食品飲料的新產(chǎn)品開發(fā)是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)但也充滿機(jī)遇的過程。通過充分利用知識的力量，企業(yè)可以更好地把握市場趨勢，創(chuàng)造出既滿足消費(fèi)者需求又具有競爭力的產(chǎn)品。
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下屆展會時(shí)間：2026年05月
展會行業(yè)：食品
