食品行業(yè)的可持續(xù)性科學(xué)目標(biāo)正影響著整個(gè)行業(yè)，但這些目標(biāo)究竟是由誰(shuí)來制定的呢？在消費(fèi)者需求、投資者愿望以及監(jiān)管機(jī)構(gòu)的要求之間，食品行業(yè)究竟是在追求哪一方的利益？在最近的一期《Food Matters Live》英國(guó)曼徹斯特國(guó)際營(yíng)養(yǎng)健康食品展覽會(huì)中，專家們就這個(gè)問題進(jìn)行了深入探討。
該節(jié)目在2024年11月于曼徹斯特舉行的一次活動(dòng)中錄制，討論了推動(dòng)可持續(xù)性的主要?jiǎng)恿?。專家們認(rèn)為，雖然消費(fèi)者和投資者的需求是重要的考慮因素，但監(jiān)管機(jī)構(gòu)的要求也是不可忽視的。此外，他們還討論了數(shù)據(jù)完整性、范圍3排放以及供應(yīng)商參與的重要性。
Gina Camfield、Paul Irwin-Rhodes和Chris Shearlock等來自Aramark UK & Global Offshore、Greggs和Thai Union的專家參與了討論。他們強(qiáng)調(diào)了數(shù)據(jù)在減少食品行業(yè)排放中的關(guān)鍵作用，并探討了再生農(nóng)業(yè)中合作伙伴關(guān)系的力量。此外，專家們還關(guān)注了組織內(nèi)部碳素養(yǎng)的提升、漁業(yè)資源管理以及科學(xué)基礎(chǔ)目標(biāo)的整合等議題。
隨著可持續(xù)性成為組織內(nèi)部的重要議題，專家們認(rèn)為提升碳素養(yǎng)至關(guān)重要。碳素養(yǎng)不僅包括對(duì)碳排放的理解，還包括如何有效地減少它們。此外，對(duì)于漁業(yè)資源的管理也是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性的一個(gè)重要方面。通過科學(xué)基礎(chǔ)的目標(biāo)設(shè)定和公開透明的氣候披露，食品行業(yè)可以更好地應(yīng)對(duì)氣候變化帶來的挑戰(zhàn)。
總的來說，《Food Matters Live》英國(guó)曼徹斯特國(guó)際營(yíng)養(yǎng)健康食品展覽會(huì)不僅揭示了食品行業(yè)在追求可持續(xù)性過程中面臨的復(fù)雜問題，也展示了行業(yè)內(nèi)人士為解決這些問題所做出的努力。通過合作與創(chuàng)新，食品行業(yè)有望在未來實(shí)現(xiàn)更加綠色和可持續(xù)的發(fā)展。
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下屆展會(huì)時(shí)間：2026年05月
展會(huì)行業(yè)：食品
