在當(dāng)今健康飲食的潮流中，纖維被譽(yù)為“無(wú)罪碳水”，然而，人們卻在日常飲食中對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅有10%的英國(guó)人口能夠滿足每日所需的纖維攝入量，盡管在這一領(lǐng)域內(nèi)的創(chuàng)新步伐正在加速。為了探討為何纖維食品難以普及，一場(chǎng)名為英國(guó)曼徹斯特國(guó)際營(yíng)養(yǎng)健康食品展覽會(huì)《Food Matters Live》的展會(huì)在2025年5月于曼徹斯特舉行的活動(dòng)中進(jìn)行了錄制。節(jié)目邀請(qǐng)了多位專家組成討論小組，共同探討了將高纖維產(chǎn)品推向市場(chǎng)的實(shí)際挑戰(zhàn)。
專家們指出，技術(shù)配方難題和消費(fèi)者觀念問(wèn)題成為了阻礙纖維食品廣泛接受的主要障礙。配方上的挑戰(zhàn)在于如何使高纖維食品口感良好且易于接受，而消費(fèi)者觀念問(wèn)題則體現(xiàn)在人們對(duì)高纖維食品的認(rèn)知誤區(qū)上。這些因素共同作用，使得盡管技術(shù)上已經(jīng)取得了進(jìn)展，但高纖維食品仍然難以成為大眾餐桌上的?？?。
然而，在此次討論中，嘉賓們也分享了一些成功的案例來(lái)證明高纖維食品的普及并非不可能實(shí)現(xiàn)。例如，在丹麥，通過(guò)與全谷物供應(yīng)商的合作以及在學(xué)校推廣早餐計(jì)劃等方式，成功地提高了學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)高纖維食品的興趣和接受度。這些案例表明，在克服技術(shù)障礙和改變消費(fèi)者觀念的同時(shí)，通過(guò)創(chuàng)新的市場(chǎng)策略可以有效地推動(dòng)高纖維食品的發(fā)展。
隨著健康意識(shí)的提升和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，越來(lái)越多的人開(kāi)始意識(shí)到膳食纖維的重要性，并逐漸將其納入日常飲食中。未來(lái)，在政策支持、技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)推廣等多方面的共同努力下，相信高纖維食品將迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展前景。
此外，《Food Matters Live》還關(guān)注了其他重要的飲食趨勢(shì)和發(fā)展動(dòng)態(tài)。比如，“腸道健康”的概念已經(jīng)深入人心，并且正在成為一種主流趨勢(shì)；與此同時(shí)，《Food Matters Live》也在積極組織各種活動(dòng)來(lái)促進(jìn)食物行業(yè)的未來(lái)發(fā)展。無(wú)論是通過(guò)線上播客還是線下研討會(huì)的形式，《Food Matters Live》都在不斷地探索和引領(lǐng)著食物領(lǐng)域的創(chuàng)新之路。
總之，《Food Matters Live》不僅提供了一個(gè)交流平臺(tái)來(lái)討論如何將健康、可持續(xù)的食物解決方案帶給更多人，同時(shí)也為那些致力于推動(dòng)這一領(lǐng)域發(fā)展的專業(yè)人士提供了寶貴的資源和支持。
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下屆展會(huì)時(shí)間：2026年05月
展會(huì)行業(yè)：食品
