在美國紐約國際酒吧及飲料展覽會Bar Convent Brooklyn 2025展會中，我們見證了酒精飲料行業(yè)的演變與適應(yīng)。盡管有傳言稱酒精行業(yè)正在衰退，但展會現(xiàn)場呈現(xiàn)出一片生機勃勃的景象，來自全球的酒類品牌、非酒精替代品、調(diào)和飲料和調(diào)酒師們齊聚一堂，共同探索行業(yè)的未來。以下是我們在此次展會中得到的四個關(guān)鍵啟示。
首先是口味邊界的拓展。參展品牌不僅在需求端（消費者興趣和開放性）上有所突破，在供應(yīng)端（如大麻提取技術(shù)的創(chuàng)新）上也展現(xiàn)出前所未有的廣闊空間。非酒精品牌如Curious Elixirs和Three Spirit引領(lǐng)潮流，提供復(fù)雜且獨立的口味體驗，不再依賴于酒精基底。同時，傳統(tǒng)酒精品牌也開始借鑒這些創(chuàng)新技術(shù)，推出獨特的風(fēng)味飲品，如Cambridge Distillery的Truffle Gin和Ile Four的infused sake系列。
其次，功能性飲品的趨勢繼續(xù)發(fā)展。除了提供美味之外，這些飲品還承諾為消費者帶來健康益處。例如，Parch Adaptogenic Agave Non-Alcoholic Cocktails提供了一種獨特的草藥混合物，旨在與人體自然功能協(xié)同工作；Nebula9 Vodka則推出了蘋果醋浸泡的即飲飲料，宣稱更易于消化吸收。
第三點啟示是關(guān)于口感強度的變化。展會中出現(xiàn)了許多口感柔和的新產(chǎn)品線，這反映出消費者對傳統(tǒng)烈酒的需求正在發(fā)生變化。例如Edinburgh Gin推出了帶有海藻風(fēng)味的Seaside Coastal Dry Gin；Rosaluna Mezcal則以“不那么煙熏”的特色吸引那些不喜歡傳統(tǒng)梅斯卡爾強烈風(fēng)味的人群。
最后一點是關(guān)于金酒的新開始。盡管金酒市場在過去幾年經(jīng)歷了波動，但展會上的品牌們正重新投資于核心產(chǎn)品質(zhì)量，并探索如何利用金酒在多種經(jīng)典及創(chuàng)新雞尾酒中的應(yīng)用潛力。Alembic Distillery的Hachiban Gin就是一個很好的例子。
總的來說，Bar Convent Brooklyn 2025展會為我們展示了行業(yè)正在經(jīng)歷的一系列變化與創(chuàng)新。從口味拓展到功能性提升再到口感柔和化以及金酒的新機遇，每一個趨勢都預(yù)示著一個充滿活力且多元化的未來。
中國組展機構(gòu)：盈拓展覽，作為中國商務(wù)部電子商務(wù)示范項目，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，助力中國外貿(mào)企業(yè)揚帆出海。
下屆展會時間：2026年06月09號~06月10號
展會行業(yè)：餐飲
