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即飲雞尾酒曾經被視為不太理想的“選擇性毒藥”，被認為是罐裝或奇怪容器中的次品。然而，隨著時代和需求的迅速變化，即飲雞尾酒（RTD）和即飲服務（RTS）飲料的質量不斷提升，市場潛力也在不斷擴展。這些飲料不僅在超市貨架上不再僅僅是簡單的罐裝朗姆可樂或伏特加紅牛，而是發(fā)展成為一種高品質的飲品，為消費者和企業(yè)提供了更多選擇。

在疫情封鎖期間，許多酒吧開始為顧客提供瓶裝雞尾酒，這使得一些臨時項目成功轉型為新的商業(yè)模式。知名科隆調酒師Stephan Hinz推出了自己的瓶裝雞尾酒系列“Cocktailkunst”，包括Popcorn Old Fashioned和Spicy Espresso Martini等五款產品。Hinz強調了這種模式的優(yōu)勢：“Cocktailkunst的即飲服務飲料為酒店業(yè)提供了巨大的潛力。通過簡單的步驟，即使是非專業(yè)人員也能快速提供高質量的雞尾酒?！?/p>

此外，國際上也出現(xiàn)了將雞尾酒直接從龍頭中流出的趨勢。例如，在去年10月的Bar Convent Berlin德國柏林國際酒吧及飲料貿易展覽會中，參觀者有機會體驗到一些快速發(fā)展的RTD和RTS領域的創(chuàng)新產品。傳統(tǒng)品牌DeKuyper展示了其五升裝的即飲服務飲品以及通過龍頭提供的Espresso Martini。德國調酒師協(xié)會(DBU)也在其展示區(qū)安裝了龍頭系統(tǒng)，供參觀者品嘗各種混合飲品。

市場分析顯示，在即飲飲料領域中，銷售量和價值的增長率預計在3%到6%之間。行業(yè)正在通過設計新穎的罐裝外觀以及減少卡路里和酒精含量的廣告宣傳來吸引千禧一代的目標群體。然而，成功的影響力優(yōu)化產品如“Wildberry Lillet”或“Perfect Cosmo”也正在推動這一市場的發(fā)展。

盡管如此，像Campbell's品牌的“Brothtails”這樣的創(chuàng)新嘗試可能預示著未來RTD趨勢的發(fā)展方向?！癙ork Ramen Mezcal Margarita”、“Thai Chicken Negroni”或“Mushroom Truffle Daiquiri”等基于湯底的雞尾酒或許將成為下一個流行趨勢。

總的來說，即飲雞尾酒正逐漸成為一種具有巨大潛力的產品，并且其市場前景十分廣闊。

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下屆展會時間：2025年10月06號~10月08號

展會地點：德國 柏林

展會行業(yè)：餐飲

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